| 冷凍設備 |
| 2011-9-6 中國冷鏈物流網（www.9ytx.com） |
冷凍設備包括冷源制作（制冷）、物料的凍結、冷卻三個組成部分。制冷機的有活塞式，螺桿式、離心式制冷壓縮機組、吸收式制冷機組、蒸汽噴射式制冷機組以及液態氮、液態二氧化碳、鹽液等冷劑；現在活塞壓縮式制冷機組是國均外主要的冷源制作裝置。物料進行凍結的方式有風冷式、浸漬式和冷劑通過金屬管、壁和物料接觸傳熱降溫的裝置。
冷凍設備在農產品、食品的加工和貯藏方面的應用如下：
（l）食品的凍結、凍藏和凍結運輸。主要是畜產品、水產品的凍結和凍藏。還有速凍蔬菜、速凍面食品、冰、雪糕等產品的凍結和凍藏。
（2）農產品、食品的冷卻、冷藏、氣調貯藏和冷卻運輸。主要是果品、蔬菜、蛋及油脂、冷飲等產品的冷卻和冷藏。
（3）食品加工。如凍結干燥、凍結濃縮和物料的冷卻等。
（4）食品加工廠的空氣調節。 |
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