淡水魚和海水魚的耗氧量均隨水中鹽含量的升高而減少。水中的鹽類有氯化物、磷酸鹽、碳酸鹽、氮化合物和硫酸鹽等各種鹽類，它們主要通過改變水的滲透壓而影響魚類正常的生理活動。不同鹽度的水域適應不同的魚類生活。不少魚類具有很強的滲透壓調節(jié)功能，因而對鹽度緩慢變化有很高的耐性，但這種調節(jié)作用只能局限于一定鹽度范圍，如果鹽度過大或變化過于劇烈則導致應激反應的出現(xiàn)，甚至使魚體生理失調或危及生命。
當魚類受到強烈的外界刺激時會產(chǎn)生劇烈運動，造成供氧不足，產(chǎn)生大量乳酸，破壞血液中正常的酸堿平衡，增大活魚運輸放養(yǎng)后的遲發(fā)性死亡率。此外激烈運動還可造成魚體黏液和鱗片脫落，體表受傷，微生物感染可能性增大，從而提高其運輸死亡率。運輸過程中可能發(fā)生的外界刺激主要有溫度的變化、劇烈的震動、強烈的光照和噪聲等。
1.魚類對環(huán)境的適應性與應激性
魚類與其他生物體一樣都具有一定的環(huán)境適應性。魚體不僅能耐受環(huán)境因素的變化，發(fā)生一定的反應，而且在某些環(huán)境因素的長期作用下能相應地改變自身的機能和結構。魚體與水環(huán)境之間時刻存在著對立統(tǒng)一關系，當水環(huán)境改變時，它能通過內部的調節(jié)作用改變相應器官或系統(tǒng)的代謝和生理活動水平，使魚體與環(huán)境在競爭中經(jīng)常保持著動態(tài)平衡，但是當外界環(huán)境條件的改變過于劇烈而持久，以至于超過了魚體的適應能力或忍耐限度就可能破壞魚體與外環(huán)境的平衡。因此外環(huán)境因素既是魚類生活、生長、繁衍不可缺少的條件，又是影響魚類健康、萌發(fā)疾病的溫床。
魚類受到一個或多個外界環(huán)境因素的不良刺激作用所產(chǎn)生的非特異性的反應稱為應激反應(Stress response)。應激反應是魚類對不良環(huán)境因素刺激的忍受達到或接近極限時所表現(xiàn)的異常狀態(tài)。偏離魚類正常生活范圍的不良刺激因素稱為應激原(stressor)。應激反應不是獨立的疾病，但應激反應可影響魚類健康，降低魚體對餌料的消化和吸收，導致生長發(fā)育不良、內分泌調節(jié)紊亂、存活率降低和多種疾病的發(fā)生，從而造成生長受抑制并可能引起死亡的后果。養(yǎng)殖生產(chǎn)或運輸作業(yè)中可通過合理的管理以及保持良好環(huán)境質量來避免或最大程度地減少應激因素的影響。
魚類的應激反應主要表現(xiàn)為警覺性增加、活動加強、運動增加、呼吸加快、頂流逆進和群體活動明顯，常聚集在一起，躍躍欲試，躁動不安，爭向水面活動，翻滾彈跳，進而表現(xiàn)驚恐逃避、躲竄、無休止地游泳。這些典型的第一階段的應激反應現(xiàn)象，經(jīng)過一定時期后魚類進入第二階段的應激狀態(tài)，出現(xiàn)活動減少、游動緩慢、群體聚集勢頭降低、單獨游動至水面、不吃食、虛弱、無精打采、精神沉郁、輕微浮頭，逐漸發(fā)展至嚴重浮頭、體色變深、衰竭、肚腹朝上、時沉時浮或沉入水底、側睡不支、接近死亡等表現(xiàn)。
魚類的應激反應可以分為三個類型。①突發(fā)型。受到不良因素強烈的刺激作用，可導致突然死亡，在死亡前未見到明顯癥狀。②急性型。不良因素的刺激作用明顯，魚類在短時間內多數(shù)出現(xiàn)驚恐、擁擠、群集頂水運動，逐漸虛弱等異常現(xiàn)象。解除不良刺激后，魚類可恢復正常狀態(tài)，若仍有不良刺激存在，可發(fā)生衰竭死亡。③慢性型。應激原刺激強度不大，但其影響是長期的或者是間斷性的、反復性的。魚類在努力適應不良環(huán)境的過程中，造成不良因素作用的累積效應，導致魚類長期消瘦、發(fā)育不良、生長緩慢，而且可能導致機體抵抗力下降，使其引發(fā)各種疾病。
2.誘導魚類產(chǎn)生應激性的主要因素
影響魚類健康的不良刺激因素較多，可以歸納為物理因素、化學因素、生物因素及綜合因素四個方面。
溫度是影響魚類活動的重要環(huán)境變量。魚類屬變溫動物，不同魚類各有適宜的生長、繁育溫度范圍，存在著生命活動的低溫與高溫的極限。在魚類養(yǎng)殖水體中，應激因素最明顯的有水溫達到或超過最低或最高生長適溫的極限；其次是水溫的驟變，尤其是短時間內劇烈上升；再次是因水溫上升而導致水體某些物質毒性增強，間接使魚類引起應激反應。
不同魚種對光照強度有不同的要求。根據(jù)魚種對光照的適應性的不同可將魚分為趨光性、負趨光性以及介于二者之間的中性三種類型。
如果光照強度過強，可造成灼傷。
光照變化使水體中浮游植物量、無機物和有機物含量等發(fā)生改變，引發(fā)多種應激因素的變化。
魚類對聲波的刺激反應因品種和個體大小的不同而不同，機械振動、聲振動、次聲振動、超聲振動都可不同程度地引起魚的應激反應。與集群、繁殖和索餌等有關的聲音對魚有吸引作用，而與危險、受驚、報警等相關的聲音對魚有強烈的刺激作用，可引起恐嚇反應，對魚的生長和繁殖產(chǎn)生負效應。聲波對幼魚和魚卵的影響較大。超強的振動波，如在水中發(fā)生的強烈爆炸可導致魚的立即死亡。
魚類對電流的反應十分敏感，不同種類、個體長度、生理狀態(tài)及水的溫度和導電率均可影響魚對電的刺激，不同的電流型式、電流強度和作用時間對魚的影響不同。停止受電，魚或快或慢地恢復正常，但可產(chǎn)生一定的后遺癥。
pH對水體中魚類、水生浮游生物和其他生物均有重要影響，pH值≤5.5或≥9.5就會誘導魚的應激反應，pH值≤4.0或pH值≥11. 0可使魚類致死。酸性水中魚類代謝較弱、活動遲緩、畏縮、攝食少、消化率低、生長受阻。pH過高（如pH> 10. 0)時魚體表皮和鰓等直接與外界環(huán)境相接觸的組織最先承受堿性水的影響，并發(fā)生相應的應激表現(xiàn)。
溶氧 溶氧超飽和使魚類胚胎和魚苗出現(xiàn)應激，導致氣泡病等。海洋中一般不缺氧，不同淡水水域溶氧差異大，因而適應不同溶氧的魚類生活。
低溶氧往往是養(yǎng)殖魚類最主要的應激原，導致魚類呼吸中樞興奮，通過增強呼吸活動來應付溶氧的不足，溶氧過低引起魚類浮頭及泛池。
可引起低溶氧的因素有：CO2、NH3、H2S。
鹽度主要通過改變水的滲透壓影響魚類的生活動，不同鹽度的水域適應不同的魚類生活。不少魚類具有很強的滲透壓調節(jié)功能，因而對鹽度緩慢變化有很高的耐性，但這種調節(jié)作用只能局限于一定鹽度范圍，如果鹽度過大或變化過于劇烈則導致應應激反應的出現(xiàn)，甚至使魚體生理失調，危及生命。
生物因素 魚類種間關系比較復雜，主要表現(xiàn)為殘食、寄生、共棲、共生、食物競爭等行為。因種間關系而發(fā)生的應激反應主要為兇猛魚類的獵食侵襲。被捕食魚防御侵襲的行為就是應激反應，最明顯的見于同類魚防御侵襲的集群活動。哺乳類、爬行類、兩棲類、鳥類、底棲動物、甲殼類、蠕蟲類、水生高等植物、藻類、微生物等均可成為應激原。多種生物應激原通常侵襲成魚及大量吞食魚卵、幼魚，引起騷亂不安。鳥類在水體上空飛行時所產(chǎn)生的折光作用，同樣可使魚類緊張，從而產(chǎn)生應激反應。
養(yǎng)殖水體中銅、鉛、汞、鋅、福、鉻、錳、鐵等毒性較強的金屬離子，主要來源于工業(yè)廢水。金屬離子引起魚類應激反應，其影響程度除與金屬離子濃度和魚類接觸時間長短有關外，還與pH,溫度、溶氧量、多種金屬離子共存及協(xié)同作用等有關，確定金屬離子的最高安全濃度比較困難，但確實存在引起魚類應激反應的可能。
養(yǎng)殖水體中非金屬有害物質，主要來源于化工、石油、造紙、紡織、印染、農(nóng)藥等工廠或礦山的廢水，主要有害成分為硫化物、氰化物、酚、醛、烴類、砷、硒及化學肥料和有關農(nóng)藥，這類污染物對魚類均有累積應激效應和致毒作用。
養(yǎng)殖水體中有機物質的種類和數(shù)量很多，有的可為魚類提供餌料。由于有機物在氧化分解過程中需消耗大量氧氣故有機物含量過高，可造成富營養(yǎng)狀態(tài)，導致水質惡化，也是引起應激反應的原因之一。當水體有機物耗氧量(COD)超過7.1mg/L時，水體已達富營養(yǎng)化等級，在高密度養(yǎng)殖類型中，應激表現(xiàn)很明顯，并可導致嚴重的死魚事故。
除上述應激因素外，生產(chǎn)操作、餌料等也會導致魚的應激反應。
3.魚類應激反應的控制
加強水質管理，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境對可能造成應激反應的環(huán)境因素
查明應激原，實施合理管理。
增強魚體質，提高適應力。
為增強魚對應激原的抵抗和適應力，主要應從以下方面采取措施：①培育和養(yǎng)殖健康苗種。②注重飼料質量，加強飼養(yǎng)管理。③提高適應力和免疫力。 |
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