來源：山東商報

菜價變局

　　配送菜價比市面上低1/3

　　盡管多數通路反映還未體會到基地直供蔬菜的價格優勢，但是已經有先行者嘗到了甜頭。而在記者采訪過程中，通路企業也多不約而同地談到了農產品的配送問題，他們對農產品的流通和配送有著自己的創舉和夢想。

　　流通新招

　　像訂報、訂奶一樣訂菜

　　農工商公司副總經理王景彬表示，該公司下一步將健全生產銷售模式，在市民家門口建"菜箱"+生產過程全程監控，將成為農工商公司蔬菜直供的一大特色。

　　"像訂報、訂奶一樣送蔬菜很快就將在濟南展開。"王景彬表示，第一個蔬菜配送中心在長清設立后，下個月建在濟南市區的第二個配送中心也即將開張。這個配送中心坐落于七里堡批發市場以東，面積2000多平米，能達到供應2萬-3萬戶居民的配送能力。他介紹，以后蔬菜配送將參考牛奶、報紙的配送模式，"今年下半年開始，將在會員家門口設置'菜箱'，市民在網上或通過電話訂菜后，不用在家等候，送貨員會直接將蔬菜投遞到'菜箱'中，訂菜會像訂報、訂奶那樣簡單。"

　　除了方便市民訂菜，讓市民大膽吃菜、放心吃菜也將成為農工商公司推廣直供模式的重要方法。王景彬表示，按計劃，所有蔬菜基地都將安裝蔬菜追溯系統，所有基地內的大棚都會安裝攝像頭，進行生產全程監控。

　　"現在有些基地已實施追溯系統，蔬菜上貼的二維碼一刷，即可追溯到蔬菜的產地，甚至是用了什么肥料，管理員是誰等信息。"他介紹，遠程監控工程目前也已在昌樂、商河的蔬菜基地實行。"將來有一天，市民如在酒店點到一盤黃瓜，可通過追溯系統查到這盤黃瓜產地在哪，甚至可通過酒店內電視設備或手機上網看到攝像頭監控拍下的黃瓜生產現場，看到種植這棵黃瓜的農民是怎么澆水的，是怎么施肥的。"王景彬透露，距實現這一設想已不遠，"今年下半年，所有基地將全部安裝全程監控系統，并進行聯網，將來有一天居民在家也可隨時查看蔬菜基地的生產情況，吃個放心如意。"

　　華聯超市有關人士也提出，由于蔬果產品的特殊性，導致保存期較短，保持鮮度較為困難。尤其是在夏天的時候，運輸車輛車廂溫度高達50-60度，嚴重影響了蔬果的鮮度，因此冷鏈建設在農超對接中起著極為關鍵的作用，2010年華聯超市在唐王基地投入200多萬建成了500余平米的冷庫用于儲存。運輸環節冷藏車由于投入較高，維護較為困難，導致了今年的冷鏈建設尚未完善，需要政府在此方面的政策傾斜支持。

　　三方共贏之盼：

　　困局&出路

　　作為濟南市農超對接的“龍頭”企業，華聯超市方面介紹，與基地對接后，由于減少了中間流通環節，降低了損耗和費用，使華聯超市的蔬菜價格與以往聯營相比，下降了30%-40%，與農貿市場的價格基本持平。而價格的拉低卻帶動了華聯超市蔬菜的整體銷售。據統計，開展農超對接之后，濟南華聯超市蔬菜來客數比之前增加了30%以上，同時，蔬菜銷售數量對比之前上升了一倍還多。通過開展農超對接，很好的帶動了整個超市來客數的提升，對超市的整體銷售起到了明顯的帶動作用。

　　而談起“直供”的價格優勢，農工商公司也深有感觸。“蔬菜直供的價格優勢也是我們考慮‘配送+基地’模式的一大誘因”，總經理劉巖介紹，山東省農工商蔬菜配送中心配送的蔬菜，都是接到消費者訂單后才進行采摘的。配送環節基本上實現了從農田到餐桌的直接對接，配送的蔬菜價格比市面上的要低1/3左右，主要是因為幾乎不存在其他中間環節，“今后隨著配送規模的擴大蔬菜價格還會更低。”

　　“從種植到銷售中間環節太多，導致現在出現了‘菜賤傷農不惠民’的尷尬境地。”副總經理王景彬介紹，一方面蔬菜收購價太便宜，現在農資投入較大，有時候農民連成本都收不回，影響了農民的種菜積極性；另一方面，城里人吃的菜價格遲遲降不下來。

　　“這主要是從種植到銷售中間環節太多，層層加價，價格越滾越高。”他分析道，“一般來說，蔬菜從田里到達城市農貿市場或超市，都要經過農民-一級菜販-郊區批發市場-城里二級菜販或超市等諸多環節，層層加價。其中，從一級菜販到批發市場不可避免地要產生運輸車油費、過路過橋費、市場管理費，到了城市二級菜販那里，也要支付農貿市場管理費、攤位費等，超市里則有攤位入店費、超市銷售扣點35%-50%等雜費，這些費用賣家肯定會攤到菜價里，最終還得消費者埋單。”

　　他為記者算了筆賬，“這樣粗略統計一來，經過這么多環節后，蔬菜從田地到市民餐桌，價格能漲5到10倍。”而通過“菜園-餐桌”這種直供模式，菜價至少能下來約三分之一。他舉例說道，前幾天曾發動員工到市場上統計價格，結果發現直供的有機西葫每斤2.4元，而當天同類產品市場價格為每斤8元，直供的小芹菜每斤3.4元，市場價格則高達10元。

　　基地直供的那些煩惱

　　根據有關部門的統計，濟南市年產蔬菜約670萬噸，但是其中僅20%左右用于本地的供應，八成左右輸往周邊或者更遠的地區。而濟南市大大小小200多家超市中，蔬菜等農產品的經營面積最多占總面積的10%-20%，所以算下來，目前本地蔬菜通過本地超市售出的數量極為有限，餐飲單位、企事業單位等從基地直采的比例也有待提高。

　　即便已經形成的“對接”，各方也是煩惱不斷，從蔬菜品種單一帶來的兩難，到傳統種植模式給“對接基地”設置的障礙，再到蔬菜價高下的市民認可難題，無一不在扯著“農超對接”的后腿。

　　濟南市商務局農村流通處調研員張鶴龍表示，商務部提出的“農超對接”是一個系統的工程，是發達國家和地區普遍采用的一種農產品生產銷售模式，而目前在濟南興起的“基地直供”模式是對“農超對接”的有益嘗試。

　　“在價格上，菜農希望菜價高一點，超市希望成本降一點，市民希望菜價便宜些……”張鶴龍認為，不管怎么對接，最核心的問題還是如何控制食品安全，如何使得生產、銷售、消費三方實現各自的利益最大化。

　　“實際上，現在推行農超對接所面臨的困難，在過去解決‘三農’問題的過程中也不同程度地存在著，比如土地流轉問題、農業生產組織化程度較低的問題等等。”張鶴龍認為，推廣農超對接，包括生產、流通、銷售、消費等各個領域，而不僅僅是針對某一個方面做文章。

　　蔬菜品種單一悖論

　   事實上，在商務部正式提出“農超對接”之前，濟南就已經在做類似工作。“巧合的是，當時濟南也叫農超對接，設立了30余處特色農產品基地，種植蓮藕、蘿卜、核桃等等，初衷是為了向廣大市民推廣濟南的特色農產品，創建農產品品牌，為進一步發展創造條件……”濟南市商務局農村流通處調研員張鶴龍介紹，特色農產品基地都經過了農業部門的科技指導，并經過了各種各樣的認證和驗收，達到了農業部門的相關要求。

　　“既然是特色農產品，就說明是同類產品中最有特色的，但這同時也有弊端……”張鶴龍以唐王大白菜為例，別的地方種出來的白菜沒有唐王的好吃，所以唐王以種白菜為主，但是這也導致唐王基地蔬菜品種單一，不夠豐富。

　　基地的蔬菜相對單一，而且具有季節性，產量大，而超市需要的則是品種豐富，能夠連續生長、保證供應、跨季節的蔬菜。這就形成了一個悖論：基地要想有特色，就很難兼顧品種豐富；而要想品種豐富，又很難有特色。

　　傳統種植模式待變

　　“目前來看，各地的農超對接工作還都處在摸索階段，沒有一個成功的模式可以借鑒……”在張鶴龍看來，之所以說農超對接理想化的成分還多一些，“歸根結底是傳統的一家一戶的種植模式已經不適應農超對接的推廣”。

　　張鶴龍分析，雖然眼下濟南已經有了30多個特色農產品生產基地，而且有其他各種各樣的“基地”，但是基地本身組織化程度并不高，多是村莊、企業或者農民專業合作社的松散聯合，尤其是以行政區劃為單位的基地，市場化程度比較低。這樣一來，超市、餐飲單位、企事業單位或社區農貿市場在與基地對接時，有形和無形的成本都會增加不少。

　　華聯超市有關負責人表示，由于蔬果產地農戶種植的分散性，造成了農戶在種植過程中的集中性和“一窩蜂”，造成有的品項產量很大，形成積壓，有的品項超市急需，產量卻很小。由于缺少對農產品種植信息的及時了解，缺乏當地政府部門的統籌規劃，農戶只能根據直覺來指導種植。

　　基地的組織化程度低，也往往伴隨著經營管理不規范等問題，在“對接”的過程中，很多時候提供不出發票，超市無法辦理抵扣稅，所以采購的熱情自然大為降低。

　　另外，各地的開放程度都越來越高，濟南的零售企業可以對接外地的農產品生產基地，而濟南本地的農產品生產基地也可以與外地的零售企業進行對接。

　　高價下的認可難題

　　“目前來看，超市從基地直采蔬菜，要付出一定的人力和物流成本，所以盡管進價會低一些，但是總體算下來，成本并沒有降低多少，反映在菜價上，與農貿市場相比依然沒有優勢。”省城一家超市工作人員告訴記者，目前超市內還是以品牌精細菜為主，價格高，即便是基地供應的蔬菜，價格也比農貿市場高出不少。

　　農工商公司副總經理王景彬也表示，目前他們有機、綠色蔬菜的直供還存在市民對有機蔬菜認識不足的困擾。王景彬坦言：“現在有的公司盲目追求利益，在缺貨狀態下，會以次充好，將沒有經過認證的蔬菜貼上有機、綠色蔬菜標識進行銷售，導致部分市民對有機、綠色蔬菜產生不信任感和排斥感。”

　　另有業內人士介紹，有的有機蔬果只貼有機產品標識，而缺乏認證標識；有的不僅這兩個標識混亂不全，甚至還缺乏公司名。此外，一小部分有機蔬菜即使獲得認證，其中很多環節也能造假。

(責任編輯：潘俁寧)