鴨梨冷庫是一種較先進的貯藏場所，采用機械制冷，庫房具有較強的隔熱保溫性能，可隨意控制貯藏溫度，不受季節限制，能較好滿足鴨梨貯藏對低溫的要求，而且貯期長，損耗少，黑心率低。但必須根據鴨梨果實的貯藏特性，加強科學管理，才能取得預期效果。

　　1、貯前準備果實入庫前，庫房要清掃和消毒。

　　2、果實入庫鴨梨果實后熟速度較快，在常溫條件下采后會很快達到完熟，從而大大降低貯藏效果。據報道，鴨梨采后在常溫下每多放1d，將會縮短約7d的冷藏壽命。因此，果實采后要抓緊分級、包裝、驗質和及時入庫，最好在1-2d內完成。

　　果實入庫前，要先經過一夜的預冷，次日清晨入庫。果品冷庫通常是按照分批入庫設計的，貯藏一般水果時每天入庫量不能超過總貯量的10%。否則，庫內不易很快降至適宜的貯藏溫度。但貯藏鴨梨時，由于要求起始溫度較高(10~12℃)，因而不必分批入庫，一次裝滿即可。

　　果箱堆碼應本著“既穩固又通風”的原則。垛底部用磚或枕木墊起10cm左右，采用一壓二的“品”字型碼垛法，果箱間距3~5cm，垛距50cm以上，果箱距庫頂50cm以上，同時注意避開冷風筒的出風口，以防凍傷果實。

　　3、貯期管理入庫始期溫度應控制在10~12℃，以后每5~7d降低1℃，待降至8℃后改為每3~5d降1℃，降至4℃后再改為每1~2d降1℃，直到降至0℃，整個降溫過程掌握在30--50d內完成。早采和早人庫的果實降溫速度應慢些，晚采和晚入庫的果實可適當快些;套袋的果實降溫速度可快些。貯藏期內要盡量保持庫溫的相對穩定，使溫度上下波動范圍控制在0.5℃以內。

　　庫內空氣相對濕度應控制在90%~95%。冷庫內濕度容易偏低，易造成鴨梨果實干柄、“抽頂”現象，可采用懸掛濕麻袋或地面撒濕鋸末、濕蛙石的辦法增加空氣濕度。但不要在地面直接灑水，以免水沿細小裂紋滲人隔熱層，降低其隔熱保溫效果和縮短使用壽命。

　　鴨梨果實對CO2非常敏感，產生的乙烯也比其它水果多，易使黑心病加重和加快衰老速度。據調查，冷庫貯藏鴨梨時，處于下部果箱中果實黑心率明顯較高，這是因為CO2比重較大，下部沉積CO2濃度較高的緣故。因此，必須加強通風換氣，及時排除庫內不良氣體，盡量減少其對貯藏的不利影響。在入庫初期緩慢降溫期間，應在每天的清晨或夜間通風換氣一次。同時開動制冷機，以減小因通風換氣造成溫度波動;庫溫穩定在0℃左右后，則每隔2~3d通風換氣一次。

　　4、果實出庫冷藏的鴨梨果實出庫后果皮易變黑，果肉易變軟，黑心率增加較快。如果不經緩慢升溫而直接出庫時，則會加劇這些不良變化，同時還會造成果面結露而使果實容易腐爛。因此，果實出庫前應先緩慢升溫，使果溫與外界溫差小于5℃時再行出庫。